Teknologi Pengolahan Sayur-Sayuran & Buah-Buahan – Dwiyati Pujimulyani

Teknologi Pengolahan Sayur-Sayuran & Buah-Buahan – Bahan pangan hewani memiliki kecenderungan untuk cepat rusak selama penanganan. Oleh karena itu diperlukan pengetahuan bahan pangan hewani yang memadai sehingga produsen dan konsumen mengetahui cara penanganan yang tepat. Selain itu juga diperlukan pengetahuan mengenai Standar Nasional Indonesia mengenai bahan pangan hewani. Hal ini penting agar produsen dan konsumen mengetahui kualitas yang sesuai dengan SNI yang berlaku di Indonesia. Saat ini, konsumen dituntut untuk cermat dan teliti dalam memilih dan memilah bahan pangan hewani yang aman bagi tubuh. Namun demikian, adanya oknum yang menginginkan keuntungan selalu berbuat kecurangan dalam menyediakan dan menjual produk bahan pangan hewani. Buku ini dilengkapi dengan contoh kecurangan yang terjadi di seputar bahan pangan hewani. Harapannya, dengan adanya ilustrasi kecurangan pangan hewani, maka dapat mendorong konsumen untuk lebih berhati-hati dan mampu membedakan bahan pangan hewani yang segar dan telah dimanipulasi untuk kepentingan tertentu yang berdampak pada kesehatan dan keselamatan konsumen. Tumbasbuku.com

Teknologi Pengolahan Sayur-Sayuran & Buah-Buahan
Penulis : Dwiyati Pujimulyani
ISBN : 978-979-756-475-9
Halaman : xii+288
Tahun Terbit :
Harga : Rp. 134800

Stock Buku ada di Penerbit. Bagi yang ingin melakukan pemesanan via form order atau SMS / Wa 08562954111

Minyak Ikan; Teknologi & Penerapannya untuk Pangan dan Kesehatan – Teti Estiasih

Minyak Ikan; Teknologi & Penerapannya untuk Pangan dan Kesehatan – Bahan pangan hewani memiliki kecenderungan untuk cepat rusak selama penanganan. Oleh karena itu diperlukan pengetahuan bahan pangan hewani yang memadai sehingga produsen dan konsumen mengetahui cara penanganan yang tepat. Selain itu juga diperlukan pengetahuan mengenai Standar Nasional Indonesia mengenai bahan pangan hewani. Hal ini penting agar produsen dan konsumen mengetahui kualitas yang sesuai dengan SNI yang berlaku di Indonesia. Saat ini, konsumen dituntut untuk cermat dan teliti dalam memilih dan memilah bahan pangan hewani yang aman bagi tubuh. Namun demikian, adanya oknum yang menginginkan keuntungan selalu berbuat kecurangan dalam menyediakan dan menjual produk bahan pangan hewani. Buku ini dilengkapi dengan contoh kecurangan yang terjadi di seputar bahan pangan hewani. Harapannya, dengan adanya ilustrasi kecurangan pangan hewani, maka dapat mendorong konsumen untuk lebih berhati-hati dan mampu membedakan bahan pangan hewani yang segar dan telah dimanipulasi untuk kepentingan tertentu yang berdampak pada kesehatan dan keselamatan konsumen. Tumbasbuku.com

Minyak Ikan; Teknologi & Penerapannya untuk Pangan dan Kesehatan
Penulis : Teti Estiasih
ISBN : 978-979-756-394-3
Halaman : x+274
Tahun Terbit :
Harga : Rp. 127800

Stock Buku ada di Penerbit. Bagi yang ingin melakukan pemesanan via form order atau SMS / Wa 08562954111

Sanitasi Pangan & HACCP – Rusdin Rauf, S. TP., M.P

Sanitasi Pangan & HACCP – Kontaminasi mikrobia merupakan penyebab utama keracunan makanan. Kontaminasi berpotensi terjadi pada setiap mata rantai penanganan pangan, mulai dari pemanenan/sembelih/tangkap, penyimpanan, pengolahan, pendistribusian, bahkan hingga tahap konsumsi.
Buku ini membahas tentang berbagai faktor penyebab kontaminasi serta cara pencegahannya dari setiap mata rantai penanganan pangan. Higiene personal dan kontaminasi silang yang merupakan penyebab utama keracunan makanan dibahas secara mendalam dan aplikatif dalam buku ini. Penerapan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) dibahas dengan memberikan contoh-contoh yang dapat diaplikasikan pada rumah makan, katering dan instalasi gizi rumah sakit. Buku ini sangat bermanfaat bagi mereka yang bergerak di bidang pangan dan gizi, serta semua pihak yang berminat pada masalah keamanan pangan.. Tumbasbuku.com

Sanitasi Pangan & HACCP
Penulis : Rusdin Rauf, S. TP., M.P
ISBN : 978-602-262-058-7
Halaman : XII+64
Tahun Terbit :
Harga : Rp. 34800

Stock Buku ada di Penerbit. Bagi yang ingin melakukan pemesanan via form order atau SMS / Wa 08562954111

TEKNOLOGI PENGOLAHAN SAYUR-SAYURAN & BUAH-BUAHAN – Dwiyati Pujimulyani

TEKNOLOGI PENGOLAHAN SAYUR-SAYURAN & BUAH-BUAHAN – . Tumbasbuku.com

TEKNOLOGI PENGOLAHAN SAYUR-SAYURAN & BUAH-BUAHAN
Penulis : Dwiyati Pujimulyani
ISBN : 978-979-756-475-9
Halaman : xii+288
Tahun Terbit : 2012
Harga : Rp. 134.800,-

Stock Buku ada di Penerbit. Bagi yang ingin melakukan pemesanan via form order atau SMS / Wa 08562954111

Teknologi Fermentasi pada Tepung Jagung – Dr. Nur Aini, S. TP., MP

Teknologi Fermentasi pada Tepung Jagung – Buku berjudul “ TEKNOLOGI FERMENTASI PADA TEPUNG JAGUNG” ditulis untuk menjadi referensi bagi siapa saja yang ingin memperdalam pengetahuan di bidang tersebut. Buku ini terdiri dari lima (5) bab dan membahas secara khusus bagaimana fermentasi pada jagung dapat diaplikasikan, yaitu: (1) Komposisi dan karakteristik jagung, (2) klasifikasi sifat kimia jagung, (3) Teknologi fermentasi pada jagung, (4) Aplikasi tepung jagung terfermentasi pada pembuatan roti, dan (5) Tepung jagung sebagai bahan baku pangan darurat. Semoga buku ini bermanfaat bagi banyak pihak, terutama yang berkecimpung di bidang teknologi pangan.. Tumbasbuku.com

Teknologi Fermentasi pada Tepung Jagung
Penulis : Dr. Nur Aini, S. TP., MP
ISBN : 978-602-262-072-3
Halaman : VIII+104
Tahun Terbit :
Harga : Rp. 49800

Stock Buku ada di Penerbit. Bagi yang ingin melakukan pemesanan via form order atau SMS / Wa 08562954111

Teknologi Pangan – Fitriyono Ayustaningwarno

Teknologi Pangan – Teknologi pangan merupakan ilmu mengenai pengolahan bahan makanan dengan penggunaan teknik dan teknologi untuk menghasilkan produk yang memiliki nilai umur simpan panjang dan penerimaan masyarakat tinggi. Beberapa teknologi pengolahan yang banyak digunakan antara lain fermentasi, penggaraman, penggulaan, pengolahan daging, bakeri, suhu rendah dan pengolahan minuman instan. Pemilihan dasar teori yang tepat dan ditunjang dengan panduan aplikasi teknologi pangan ini diperlukan untuk menghasilkan produk pangan yang memiliki penerimaan tinggi dan kualitas tinggi.
Buku Teknologi Pangan: Teori Praktis dan Aplikasi ini dilengkapi dengan langkah-langkah yang terperinci mengenai aplikasi teknologi yang terkait agar pembaca dapat melakukan penerapan teknologi dengan tepat. Buku ini juga dilengkapi dengan evaluasi sehingga pembaca dapat menilai kemampuan dalam menguasi teknologi pengolahan.. Tumbasbuku.com

Teknologi Pangan
Penulis : Fitriyono Ayustaningwarno
ISBN : 978-602-262-212-3
Halaman : VIII+118
Tahun Terbit :
Harga : Rp. 54800

Stock Buku ada di Penerbit. Bagi yang ingin melakukan pemesanan via form order atau SMS / Wa 08562954111

Pangan Hewani; Fisiologi Pasca Mortem dan Teknologi – Bonita Anjarsari

Pangan Hewani; Fisiologi Pasca Mortem dan Teknologi – Bahan pangan hewani memiliki kecenderungan untuk cepat rusak selama penanganan. Oleh karena itu diperlukan pengetahuan bahan pangan hewani yang memadai sehingga produsen dan konsumen mengetahui cara penanganan yang tepat. Selain itu juga diperlukan pengetahuan mengenai Standar Nasional Indonesia mengenai bahan pangan hewani. Hal ini penting agar produsen dan konsumen mengetahui kualitas yang sesuai dengan SNI yang berlaku di Indonesia. Saat ini, konsumen dituntut untuk cermat dan teliti dalam memilih dan memilah bahan pangan hewani yang aman bagi tubuh. Namun demikian, adanya oknum yang menginginkan keuntungan selalu berbuat kecurangan dalam menyediakan dan menjual produk bahan pangan hewani. Buku ini dilengkapi dengan contoh kecurangan yang terjadi di seputar bahan pangan hewani. Harapannya, dengan adanya ilustrasi kecurangan pangan hewani, maka dapat mendorong konsumen untuk lebih berhati-hati dan mampu membedakan bahan pangan hewani yang segar dan telah dimanipulasi untuk kepentingan tertentu yang berdampak pada kesehatan dan keselamatan konsumen. Tumbasbuku.com

Pangan Hewani; Fisiologi Pasca Mortem dan Teknologi
Penulis : Bonita Anjarsari
ISBN : 978-979-756-612-8
Halaman : X+274
Tahun Terbit :
Harga : Rp. 127800

Stock Buku ada di Penerbit. Bagi yang ingin melakukan pemesanan via form order atau SMS / Wa 08562954111