BAHAN PRODUK BAKERY – Ir. Hj. Henny Krissetiana Hendrasty, MP.

BAHAN PRODUK BAKERY – Buku ini menguraikan dengan jelas tentang bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan formula adonan (tepung, shortening, gula, telur, susu, yeast, bahan pengembang), hal-hal yang perlu diperhatikan pada pembuatan bakery. Buku ini juga dilengkapi dengan cara membuat roti, cake, kue kering, cara menghias kue tart serta dilengkapi dengan beberapa resep.  Secara detail juga diuraikan pengetahuan tentang kebutuhan jumlah tepung, lama fermentasi, macam yeast yang ditambahkan, lama pemanggangan, lama pengocokan telur serta kapan dilakukan penambahan bahan lainnya.  Pada buku ini juga diuraikan tentang penyebab kegagalan serta cara untuk menanggulangi kegagalan dalam pembuatan produk bakery dikaitkan dengan bahan yang digunakan, proses pengadukan, proses pencampuran dan pemanggangan. Untuk mendapatkan kue tart yang cantik dan menarik selain ditentukan rasa juga dibutuhkan ketrampilan dalam menghiasnya. Untuk itu disini diuraikan pula tentang cara menghias dan bahan yang digunakan sebagai penghias kue tart… Tumbasbuku.com

BAHAN PRODUK BAKERY
Penulis : Ir. Hj. Henny Krissetiana Hendrasty, MP.
ISBN : 978-602-262-085-3
Halaman : XII+128
Tahun Terbit : 2013
Harga : Rp. 63.800,-

Stock Buku ada di Penerbit. Bagi yang ingin melakukan pemesanan via form order atau SMS / Wa 08562954111

DESAIN DAN DEKORASI TEKSTIL – Made Diah Angendari, S.Pd., M.Pd., Ni Ketut Widiartini, S.Pd., M.Pd., Putu Agus Mayuni, S.Pd., M.Si.

DESAIN DAN DEKORASI TEKSTIL – Desain dan Dekorasi Tekstil adalah teknik menghias tekstil dengan cara memberikan motif atau hiasan pada tekstil. Teknik yang digunakan ada bermacam-macam yang bertujuan untuk menambah keindahan pada tekstil.<br />Dalam buku ini diuraikan tentang macam-macam teknik menghias kain, yaitu teknik sulam pita, teknik sulam payet, teknik lekapan dan bullion, teknik painting (melukis di atas kain), teknik air brush dan teknik sablon. Semua teknik tersebut diuraikan secara jelas, tahapan pembuatannya&nbsp; dari teknik dasar sampai penerapan teknik hias dalam tekstil (busana dan lenan) dan dilengkapi dengan foto-foto sebagai penunjang.<br />&nbsp;.. Tumbasbuku.com

DESAIN DAN DEKORASI TEKSTIL
Penulis : Made Diah Angendari, S.Pd., M.Pd., Ni Ketut Widiartini, S.Pd., M.Pd., Putu Agus Mayuni, S.Pd., M.Si.
ISBN : 978-602-262-383-0
Halaman : XXII+172
Tahun Terbit : 2014
Harga : Rp. 147.800,-

Stock Buku ada di Penerbit. Bagi yang ingin melakukan pemesanan via form order atau SMS / Wa 08562954111

PENGETAHUAN BAHAN PANGAN HEWANI – Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP, M.Si

PENGETAHUAN BAHAN PANGAN HEWANI – <p>Bahan pangan hewani memiliki kecenderungan untuk cepat rusak selama penanganan. Oleh karena itu diperlukan pengetahuan bahan pangan hewani yang memadai sehingga produsen dan konsumen mengetahui cara penanganan yang tepat. Selain itu juga diperlukan pengetahuan mengenai Standar Nasional Indonesia mengenai bahan pangan hewani. Hal ini penting agar produsen dan konsumen mengetahui kualitas yang sesuai dengan SNI yang berlaku di Indonesia. Saat ini, konsumen dituntut untuk cermat dan teliti dalam memilih dan memilah bahan pangan hewani yang aman bagi tubuh. Namun demikian, adanya oknum yang menginginkan keuntungan selalu berbuat kecurangan dalam menyediakan dan menjual produk bahan pangan hewani. Buku ini dilengkapi dengan contoh kecurangan yang terjadi di seputar bahan pangan hewani. Harapannya, dengan adanya ilustrasi kecurangan pangan hewani, maka dapat mendorong konsumen untuk lebih berhati-hati dan mampu membedakan bahan pangan hewani yang segar dan telah dimanipulasi untuk kepentingan tertentu yang berdampak pada kesehatan dan keselamatan konsumen<br />&nbsp;</p>. Tumbasbuku.com

PENGETAHUAN BAHAN PANGAN HEWANI
Penulis : Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP, M.Si
ISBN : 978-979-756-940-2
Halaman : X+218
Tahun Terbit : 2013
Harga : Rp. 102.800,-

Stock Buku ada di Penerbit. Bagi yang ingin melakukan pemesanan via form order atau SMS / Wa 08562954111

DASAR-DASAR PENGOLAHAN MAKANAN;FOOD PRODUCT FUNDAMENTAL – Hari Minantyo

DASAR-DASAR PENGOLAHAN MAKANAN;FOOD PRODUCT FUNDAMENTAL – <p>Buku Dasar,dasar Pengolahan Makanan ini sangat bermanfaat bagi pembaca yang ingin mengambil program studi Tata Boga (Culinary Business) dan&nbsp; bagi para penggemar dunia kuliner, karena memberikan panduan dasar tentang&nbsp; pengolahan makanan yang di dalamnya membahas tentang masalah dapur secara umum dan sistem kerja petugas dapur, peralatan yang digunakan di dapur. Selain itu juga membahas tentang pengenalan bahan makanan dan bumbu, cara memilih, cara menangani, cara memotong bahan makanan, cara memasak bahan makanan yang benar. Dalam buku ini juga dibahas tentang&nbsp; menu, bagaimana menyusun menu yang baik, cara membuat resep, cara membuat perencanaan belanja, menghitung harga pokok dan harga jual makanan. Teknik memasak&nbsp; bahan makanan agar mendapatkan hasil yang baik juga dibahas dalam buku ini. Dibahas juga Pengetahuan&nbsp; saus dan teknik pengolahan telur. Dasar &ndash; dasar Pengolahan Makanan yang diterapkan dengan benar pada saat melakukan praktek akan sangat membantu bagi para pembaca dalam menghasilkan makanan yang baik, sehat, aman dan bergizi sesuai dengan kebutuhan akan kesehatan tubuh seseorang. Buku ini juga bisa sebagai panduan&nbsp; bagi penggemar kuliner yang mau berwirausaha makanan.</p>. Tumbasbuku.com

DASAR-DASAR PENGOLAHAN MAKANAN;FOOD PRODUCT FUNDAMENTAL
Penulis : Hari Minantyo
ISBN : 978-979-756-762-0
Halaman : XII+200
Tahun Terbit : 2011
Harga : Rp. 94.800,-

Stock Buku ada di Penerbit. Bagi yang ingin melakukan pemesanan via form order atau SMS / Wa 08562954111